Рецепты с огурцами: первое, второе, смузи и даже десерт

Какие вкусные и оригинальные блюда можно приготовить из огурцов, помимо их засолки и маринования?

Зеленые, сочные и хрустящие огурчики — желанные гости на наших обеденных столах, пишет hochu.ua. Этот овощ радует нас своим присутствием в свежем виде, начиная с весны и до поздней осени. По калорийности и пользе для изящной талии ему просто нет равных, ведь в огурце всего 14 кКал на 100 г продукта, а сам он практически полностью состоит из воды — на целых 95%! Благодаря этому среди желающих похудеть очень популярна огуречная диета, состоящая исключительно из свежих огурцов. А что еще можно сделать на основе этого овоща? Читайте оригинальные рецепты с огурцами и готовьте с удовольствием!

Рецепты с огурцами: диетическая летняя окрошка

Легкий летний холодный суп утолит голод и освежит даже в самый знойный день. Главное условие: накрошить его заранее и убрать в холодильник хотя бы на час – настояться и еще больше остыть. Ингредиенты:
4 огурца,
3 картофелины,
3 яйца,
1 л кефира,
1 пучок укропа,
1 пучок зеленого лука,
черный молотый перец по вкусу,
соль по вкусу.

Приготовление:

Картофель и яйца отварите до готовности. Остудите, почистите и покрошите.

Зелень некрупно порежьте, посолите и помните руками или толкушкой, чтобы она пустила сок.

Молоденькие огурцы можно не чистить, а со зрелых лучше снять шкурку. Порежьте кубками или потрите на крупной терке.

Соедините все ингредиенты, посолите, поперчите и залейте кефиром.

Перед подачей поставьте окрошку в холодильник, чтобы остыла и настоялась.

Рецепты с огурцами: фаршированные короны

Из свежих длинных огурцов можно приготовить отличную закуску, если их нафаршировать, да еще и красиво оформить. Этот овощ прекрасно сочетается с рыбой, вот ее мы и используем в качестве начинки. Ингредиенты:
2 огурца,
банка консервированной рыбы в масле,
1 небольшой пучок зеленого лука,
веточки укропа,
уксус по вкусу,
соль по вкусу.

Приготовление:

Огурцы разрежьте поперек на 3-4 части, в зависимости от их длины.

Аккуратно удалите сердцевину и измельчите ее. С одной стороны на огурцах для украшения нарежьте зубчики.

Из рыбы удалите косточки и слейте часть масла. Измельчите вилкой консервы.

Мелко покрошите зеленый лук, соедините с рыбой и огуречной массой.

Фарш посолите, поперчите, сбрызните уксусом и перемешайте.

Наполните огуречные заготовки фаршем и выложите на блюдо.

Украсьте огуречные короны веточками укропа.

Рецепты с огурцами: десертный салат

Салат из огурцов может быть не только закуской, но и десертом. Предлагаем вам попробовать фантастическое сочетание двух самых водянистых и жаждоутоляющих продукта — огурца и арбуза. Это просто идеальное летнее угощение, способное пополнить запасы жидкости в организме, когда совершенно не хочется есть из-за жары. Ингредиенты:
300 г огурцов,
300 г мякоти арбуза,
половинка лимона,
веточки мяты,
1 ст. ложка жидкого меда.

Приготовление:

Арбуз очистите от косточек и порежьте небольшими кубиками.

Огурцы очистите от шкурки и также порежьте кубиками.

Соедините в миске арбуз с огурцом.

Из лимона выдавите сок и сбрызните салат.

Полейте салат медом и украсьте листочками мяты.

Рецепты с огурцами: витаминный смузи

Ингредиенты:
2 огурца,
1 зеленое яблоко,
1 стебель сельдерея,
100 г шпината,
половинка лимона,
соль и сахар по вкусу.

Приготовление:

Из яблока удалите сердцевину.

Из лимона выдавите сок.

Крупно порежьте все ингредиенты и отправьте в блендер.

Измельчите все до состояния пюре.

Перелейте в стаканы, добавьте лимонный сок, соль и сахар по вкусу.

Приятного аппетита!

Не забывайте перед приготовлением проверять огурцы на предмет горечи, чтобы эта неприятность случайно не испортила вам вкус блюда.

Источник: hochu.ua