19:03
Тушеная капуста: 5 небанальных рецептов
Приготовив нарезанную капусту с небольшом количеством масла и соли, вы получите нежный, ароматный гарнир, идеально подходящий к любому виду мяса и не только. К тому же, нет ничего проще приготовления этого блюда. И мы вам это докажем.
В статьеhochu.ua вы найдете пять нестандартных рецептов тушеной капусты, которые прочно обоснуются в вашей кулинарной книге. Сохраняйте себе и не забудьте поделиться с друзьями!
Тушеная капуста в эфиопском стиле
Ингредиенты
½ стакана оливкового или канолового масла
2 стакана нарезанной моркови (около 4 средних морковок)
1 средний нарезанный лук
2-3 чайные ложки измельченного чеснока
1 чайная ложка карри или куркумы
1 чайная ложка тмина
1 1/2 чайной ложки копченой паприки
1 большой помидор, нарезанный кубиками
450 г картофеля, нарезанного кусками
1 болгарский перец нарезанный
8 стаканов нарезанной капусты (около ½ кочана)
½ чайной ложки кайенского перца или больше по желанию
Соль и перец для вкуса
Способ приготовления
В большой глубокой сковороде разогрейте масло на среднем огне.
Добавьте лук, подождите минуту или две, затем добавьте морковь, картофель и помидоры.
Добавьте все специи: чеснок, тмин, копченую паприку, карри, черный перец, кайенский перец и соль.
Готовьте на медленном огне около 5 минут, время от времени помешивая.
Налейте в кастрюлю около 1 стакана воды, при необходимости, возможно, придется добавить еще. Готовьте на медленном огне 10-15 минут, пока картофель не станет почти мягким.
В конце добавьте капусту и болгарский перец, перемешайте. Продолжайте готовить около 5 минут. Подавайте блюдо теплым.
Тушеная капуста с перцем
Ингредиенты
1-2 луковицы
1-2 красно-желтых или оранжевых болгарских перца
1 маленький или средний кочан капусты
4 зубчика чеснока
1 банка томатной пасты или 4-5 помидоров в сезон
2 столовые ложки сухого орегано или 2 столовые ложки базилика в свежем виде
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки хлопьев чили или больше по вкусу
1 столовая ложка сахара по желанию
1 столовая ложка уксуса
Нарезанная петрушка, кинза или чеснок по вкусу (по желанию)
Способ приготовления
Нарежьте лук и перец тонкой соломкой.
Обжарьте лук на среднем огне 5-10 минут, пока он не станет полупрозрачным. Добавьте перец, обжарьте еще 10 минут, пока полоски перца и лук не начнут карамелизироваться, периодически помешивая.
Чеснок нарежьте крупно. Добавьте в сковороду и тушите еще 2 минуты.
Кочан капусты нашинкуйте тонкой соломкой. Добавьте в сковороду, перемешайте, накройте крышкой и тушите на среднем огне 15 минут.
Примерно каждые 5 минут проверяйте, чтобы капуста и перец не прилипали ко дну.
Если вы используете свежие помидоры, мелко нарежьте их и отдельно обжарьте около 10 минут. Если вы используете томатную пасту, сразу же добавьте ее и оставьте готовиться без крышки еще на 15 минут. Готово.
Тушеная капуста со свининой в мультиварке
Ингредиенты
1,5 кг жареной свиной корейки без костей
3 зубчика чеснока (разрезать пополам)
1 столовая ложка тмина
350 г бекона (нарезанного)
4 стакана капусты (нашинкованной)
1 1/2 банки квашеной капусты (примерно 400 г)
800 г нарезанных кубиками помидоров
2 лавровых листа
30 г немецкого пива
Способ приготовления
Сделайте 6 маленьких надрезов в корейке. В прорези вставьте дольки чеснока. Приправьте солью и перцем.
Положите свиную корейку в мультиварку. Сверху свиной корейки выложите бекон, капусту, квашеную капусту, помидоры, тмин и лавровый лист. Сверху полейте пивом.
Накройте крышкой и варите на сильном огне 8 часов.
Перед подачей нарежьте свинину и перемешайте все ингредиенты.
Тушеная молодая капуста
Ингредиенты
1/2 кочана молодой капусты, нарезанной
1/2 луковицы, нарезанной
1/4 стакана сливочного масла
2 стакана куриного или овощного бульона
Соль и перец
Способ приготовления
Положите 1 столовую ложку масла в сковороду на среднем огне вместе с луком и капустой. Когда масло растает, вылейте бульон в сковороду — жидкость должна подняться примерно на половину над капустой, может быть, чуть больше.
Увеличьте огонь до средне-сильного, чтобы довести смесь до кипения, затем уменьшите до средне-слабого, чтобы тушить капусту в течение 20-25 минут, время от времени помешивая, пока она не станет очень мягкой.
Когда жидкость заметно уменьшится и капуста сварится, добавьте оставшееся масло, попробуйте на вкус, добавьте соли и перца по своему усмотрению. Наслаждайтесь!
Тушеная в сливочном масле савойская капуста
Ингредиенты
1 небольшой кочан савойской капусты
3 столовые ложки сливочного масла
Мелкая морская соль (по вкусу)
От 3 до 5 столовых ложек воды
Способ приготовления
Удалите все потрепанные, увядшие или потемневшие листья с внешней стороны капусты. Разрежьте капусту на четвертинки, вырезав в центре толстую твердую сердцевину. Вы можете выбросить сердцевину или нарезать ее тонкими ломтиками и добавить в смесь.
Нарежьте капусту небольшими кусочками.
Растопите масло в большой сковороде на среднем или сильном огне.
Как только масло перестанет пениться, добавьте капусту, присыпьте ее солью и добавьте 3 столовые ложки воды, помешивая.
Накройте крышкой и уменьшите огонь до средне-слабого. Готовьте, время от времени помешивая капусту, пока она не впитает всю жидкость, примерно 20 минут.
При необходимости добавьте еще 2 столовые ложки воды и продолжайте готовить, накрыв сковороду, добавляя по столовой ложке воды за раз, пока капуста не станет мягкой.
При желании приправьте капусту по вкусу солью и подавайте горячей или теплой.
Приятного аппетита!
Источник: hochu.ua
Gorod`ській дозор | Обговорити тему на форумах | Газета оголошень
Усі права захищені. Використання матеріалів сайту можливо тільки з дозволу власника.
Про проект :: Реклама на сайті
