В 2026 года в Днепропетровской области зарегистрировано 3 случая отравления грибами

На Днепропетровщине продолжается грибной сезон.

На Днепропетровщине с апреля по ноябрь продолжается грибной сезон, но пик сбора грибов приходится на конец лета и осень (август-октябрь). Больше всего грибов появляется через несколько дней после теплых дождей.

Однако на Днепропетровщине ежегодно регистрируют от нескольких до десятка случаев отравлений дикорастущими грибами. К примеру, в 2024 году зафиксировали 4 случая, а в 2025 году количество возросло до 11 случаев (пострадало 16 человек, среди них 9 детей).

В течение 2026 года в Днепропетровской области зарегистрировано 3 случая отравления дикорастущими грибами, в том числе пострадало 2 детей. 2 пострадавших были госпитализированы в состоянии средней тяжести и 1 - в тяжелом состоянии. В двух случаях отравление произошло из-за употребления дикорастущих консервированных грибов, последний случай произошел из-за употребления сушеных мухоморов.

Специалисты в очередной раз предупреждают население об опасности отравления грибами и напоминает, что с целью предотвращения отравления необходимо следовать следующим советам:

- лучше откажитесь от употребления дикорастущих грибов, как от продукта вообще, а потребляйте искусственно выращенные шампиньоны, вешенки, покупая их в стационарных торговых сетях с соответствующей производственной маркировкой, которая информирует потребителя о происхождении, безопасности и качестве продукта;

- не покупайте грибы на стихийных рынках, с рук, в местах несанкционированной торговли или у продавцов на дорогах. Безопаснее покупать грибы на стационарных рынках, где они проходят соответствующий контроль.

Если вы все же отправились в лес собирать грибы, то обязательно учтите следующее:

- никогда не кладите в корзину грибов, которых не знаете; остерегайтесь пластинчатых грибов;

- не собирайте старых, перезрелых или очень молодых грибов, у которых нечетко выражены морфологические признаки, а также растущих вблизи скоростных трасс или на радиационно загрязненных территориях, потому что даже съедобный гриб может стать ядовитым, ведь способен накапливать тяжелые металлы (ртуть, мышь). Их содержание зависит от разных факторов, прежде всего от вида гриба и места, где он растет;

– во время засухи грибы лучше не собирать вообще. В жаркую погоду изменяется обмен веществ в организме гриба, он теряет воду, скапливает токсины;

- внимательно проверьте собранные грибы, прежде чем начинать готовить блюдо или делать заготовки;

- не употребляйте сырые грибы;

- отобранные грибы сначала промойте и отварите несколько раз в подсоленной воде (не менее трех) в течение 30 минут, сливая каждый раз бульон (не используйте его для приготовления других блюд);

- готовые блюда из грибов храните на холоде в эмалированной посуде, но не больше суток.

Никогда не применяйте «домашних» методов определения ядовитости грибов с использованием луковицы или серебряных ложек – они ложны. Серебро темнеет от взаимодействия с аминокислотами, которые есть и в съедобных, и в ядовитых грибах, а цвет лука изменяется под влиянием фермента тирозиназы, также содержащегося во всех грибах.