Суши дома: как сделать и где купить все для них

[Happy Man]

Ну мне бы тоже такое не понравилось. А что мешает купить рисовый уксус, хороший соус, нори голд, и, собственно, кунжут?

Ну как бы всегда основной фактор остается цена ,а купить все как надо гривен 300 выйдет наверно.

[Zirael]

Да, выйдет дорого - как для закупки. Но, если пересчитать количество готового продукта из закупленных материалов и сравнить с таким же количеством по ресторанной цене....

[Sonnia1]

У меня с суши разговор короткий, всё что для них нужно, продается в АТБ - водоросли, соус, рис, рыба, вассаби и маринованный имбирь, икра, и даже палочки недавно видела. Рис ни в каком уксусе не вымачиваю, просто варю, не промывая, тепленьким выкладываю на водоросли, а дальше даю воле фантазии - начинку можно положить какую угодно! Даже постные суши - объеденье. Главное их не забыть в соус мокнуть

[Sonnia1]

И, кстати, на счет цены - всё очень не дорого выходит, зато зверски вкусно!

[Zirael]

Вообще-то рис в уксусе не вымачивают....

[Zirael]

Еще и не промывая рис варить... оррригинально......

[Sonnia1]

А че смеетесь-то! Просто если промывать рис - он становится рассыпчастым, а мне удобней когда он немного слипается. А про уксус рисовый я здесь на форуме читала и еще где-то в инете рецептики находила с участием уксуса.

[Snake]

А че смеетесь-то! Просто если промывать рис - он становится рассыпчастым, а мне удобней когда он немного слипается. А про уксус рисовый я здесь на форуме читала и еще где-то в инете рецептики находила с участием уксуса.

мдям. В моем рецепте(да и во всех, которые в нете находила) рис промывается несметное количество раз и, удивительно, получается суперлипким . Соня, признайтесь, вы - тролль?

Пы.Сы. мне понравилось слово "рассыпчастый" и ещё про участие уксуса тоже понра

[Tatianochka]

Sonnia1, Вы наверное длиннозернистый рис берете, поэтому он "рассыпчатый"

[Sonnia1]

Sonnia1, Вы наверное длиннозернистый рис берете, поэтому он "рассыпчатый"

Если честно, не помню, а какой берете Вы?

[Snake]

Если честно, не помню, а какой берете Вы?

берите или камолино, или для суши

[Zirael]

А че смеетесь-то! Просто если промывать рис - он становится рассыпчастым, а мне удобней когда он немного слипается. А про уксус рисовый я здесь на форуме читала и еще где-то в инете рецептики находила с участием уксуса.

С участием уксуса. Т.е. готовый рис заливается маринадом, а не вымачивается в уксусе. Хотя, если для вас эти понятия не имеют разницы......

[Zirael]

Еще раз всем, кому интересно. Японцы говорят "плохой рис - плохие суси". Рис берется мелкий и круглозернистый. Промывается до прозрачной воды. После приготовления исключительно рассыпчатый. Для того, чтобы он стал липким, и добавляется маринад с добавлением сахара. Именно сахар и обеспечивает липкость. Если рис плохо промыть, то он, конечно, слипнется, но это будет рисовая каша, а в суси он должен быть рисинка к рисинке. Это инфо для тех ,кто хочет готовить максимально правильно (а иначе зачем). Кто хочет готовить сушиподобную бурду и громко обзывать ее японской кухней - флаг вам в руки, а также крабопалки, майонез, яблочный уксус и пр.

[Elegance]

ну вот увидела темку и слюной изошла))) у меня рис почему то все время липкий получается как его сварить нормально? сколько по врмени варить? я варю минут 15+15 минут стоит под крышкой

[Zirael]

ну вот увидела темку и слюной изошла))) у меня рис почему то все время липкий получается как его сварить нормально? сколько по врмени варить? я варю минут 15+15 минут стоит под крышкой

Время - верно. Промываете до прозрачной воды? Во время готовки крышку не открываете?

[Elegance]

Время - верно. Промываете до прозрачной воды? Во время готовки крышку не открываете?

промываю не до прозрачной воды это сколько его нужно мыть чтоб вода стала прозрачной?)))) вот уже в сседней теме нашла как рис варить, в след. раз обязательно буду долго-долго мыть!!!! может все таки получится рассыпчатый рис, а не каша

[meduzka]

почитайте эту темку http://forum.gorod.dp.ua/showthread.php?t=135698
там все подробно расписано...как варить рис и тд...у меня тоже в кастрюле он не удался,а вот в пароварке-отменный вышел))
и заправка для риса хорошая,не надо ничего смешивать ...залил рис и готово))
и имбирь суперский (не сравнится с атб)
Егор,вот и рекламу Вам сделала)))

[Koribo]

нори - 19грн/упаковка, остальное по чем не помню, у меня сушами дите увлекается. Я их только потребляю.

а сколько листов в упаковке?
я купил себе 100 листов за 99 грн. , а теперь оги стоят 97

http://www.sushi-kiev.com.ua/product...ka-100-listov/

[Zirael]

Оригинальный спам.

[ovsi]

ну вот увидела темку и слюной изошла))) у меня рис почему то все время липкий получается как его сварить нормально? сколько по врмени варить? я варю минут 15+15 минут стоит под крышкой

На сколько я знаю, рис для суши ДОЛЖЕН БЫТЬ ЛИПКИМ, для этоо даже специальный рис используется с повшенным содержанием клейковины. Секрет в том, что рис не должен быть кашей, каждая рисинка сама по себе, но при этом они липкие. Даже не представляю, как можно готовить суши из рассыпчатого риса - оно ж все развалится.