люблю кабачки

[река Тигр]

река Тигр,

вот это глюк!

от чеснока, небось!

не торопите события

[Гапка]

река Тигр, ненуашо? Я чеснок люблю, вот и интересуюсь. Рецептом.

[Гапка]

река Тигр,

что делать, когда лень и хочется чтобы было вкусно

Порубить все, что есть в холодильнике (съедобное и подходящее друг к другу ), забросить в кастрюлю, плеснуть каплю масла, пару ложек воды (сметаны, майонеза - нужное подчеркнуть). посолить-поперчить. Большинство моих рецептов из такой технологии и состоят.

[krissa]

обжарить в муке кружочками, потом сложить в казанок, туда же положить обжареный кольцами лук, добавить сметану, чуть-чуть водички и тушить минуть 15.

... а потом полказанка растит.масла.
Кабачки, как и синие, впитывают его дохрена, а при тушении все отдают обратно и выходит таки довольно "маслянный" соус, учитывая ещё и тот жир, который "выплавляется" из сметаны или майонеза.
Бр-р-р-ррррррр...

Приловчилась в последнее время тушить кабачки в СВЧ.
Сначала просто без ничего с небольшим кол-вом воды (желательно в пароварке), потом излишек жидкости слить и добавить по вкусу: лук обжаренный с помидорами и вином/без вина/в общем, любой "луковый соус", можно яично-молочную смесь со специями, тертый сыр, перемешать, сверху ишшо сыром присыпать (соль/специи - все по вкусу) и опять в СВЧ.
По желанию можно эксперементировать, добавляя различные сочетания овощей.

Гапка, в вашем рецепте куриное филе сырое?

[Oliver]

обожаю кабачки и баклажаны в любом приготовлении

- Доктор, соседи называют меня сумасшедшим потому что я люблю сосиски.
- Ерунда какая, я тоже люблю сосиски.
- О-о, тогда пойдемте я покажу Вам свою коллекцию.

[Гапка]

krissa, сырое, но очень мелко нарезанное.

[Tranklukator]

Самый вкусный кабачек - люффа. В отличие от обычных и цукини он имеет неповторимый нежный аромат и вкус. Очень популярен в восточной кухне.
У нас его растят в основном на мочалки. Каждое лето балую гостей этим деликатесом. Семена продаются свободно, такм что все в ваших руках.
Да, еще. Листья люффы содержат каротина намного больше, чем в моркве. Можно есть свежими в салатах, можно варить хоть голубцы. Цукини после люффы есть уже не захочется.

[Гапка]

[vladimir-k]

кабачки режутся кубиками, поджариваются до золотистой корочки. Затем добавляется сметана и творог, всё тушится и затем запекается в духовке в виде запеканки.

приготовила, но что-то творог с кабачками не впечатлил
может быть, что-то забыла положить

Судя по всему, сметану забыли

[SeLenka]

Ну больше всего я люблю просто обжарить кабачки в масле и съесть
Ну а кроме того вкусно получается по рецеплу Криссы (но только я лук не обжариваю)
Из синеньких тоже можно много всего приготовить. Например соте: обжарить синенькие, затем немного притушить морковку (по вкусу - я люблю чтобы все ингредиенты хрустели) Сложить в кастрюльку, залить не оч. большим кол-вом соуса из помидоров, мелко порезанного лука и чуть-чуть масла. Немного потушить, ближе к готовности добавить болгарский перец (можно и в начале, но тогда он будет мягкий) Перед подачей посыпать зеленью.
Ну и еще из синеньких можно приготовить всякие вариации рулетиков. Обжариваются порезанные вдоль синенькие, а потом сворачиваются в рулетики с различной начинкой - что в голову прийдет. Например тертый сыр с чесноком и с зеленью и т.п.

[krissa]

только я лук не обжариваю

SeLenka, да, я и так , и так делаю.
Мне обжаренный кажется вкуснее, хотя это может быть просто вкусовая привычка.

[Anastasiy@]

оладьи из кабачков : натереть кабачки , отжать жидкость и слить ее. добавить пару яиц муки,соль. Довести до консистенции оладьев. и жарить на умеренном огне,аккуратно переворачивая.
Люблю столбики из синих : обжаренное колечко синеньких,маойнез с чесночком, колечко помидорчика,колечко языка говяжьего. так 2 раз подряд. сверху майонез и зелень...


ух как есть захотелось,вечером буду готовить...

[Гапка]

синенькие порезать кубиками, бросить на сковородку с каплей масла, туда же крупно нарезанный лук, затем сметану, соль, перец. Тушить до готовности, периодически помешивая.

[баба-ягья]

счастливые... а я ужо 3 года на них даже сатреть не могу... фээээ

[река Тигр]

Гапка

Порубить все, что есть в холодильнике (съедобное и подходящее друг к другу ), забросить в кастрюлю, плеснуть каплю масла, пару ложек воды (сметаны, майонеза - нужное подчеркнуть). посолить-поперчить. Большинство моих рецептов из такой технологии и состоят.

как наши технологии совпадают! поразительно
vladimir-k

Судя по всему, сметану забыли

нее
сметана и майонез к кабачкам и баклажанам используется поумолчанию

[река Тигр]

рецепты вкусных и быстроготовящиехся блюд можно будет найти на первой странице

буду вечером
ушла на пляж :P

[oggi]

моя любимая "сырая" икра из синих. рецепт простой, но не быстрый

баклажаны запекаются в духовке до мягкости, остужаются, с них снимается шкурка и мякоть режется кубиками или как получится, смотря до какого состояни "допекли"
помидоры заливаются кипятком на 5 минут, вода сливается, шкурка снимается, режутся дольками (хотя можно и кубиками, хозяин барин)
лук и болгарский перец мелко режутся
все ингридиенты смешиваются, заправляются солью и маслом по вкусу. я использую "домашнюю базарную олию", ее запах и вкус, как по мне, идеально подходят.
соотношение синие:помидоры 1 к 1.
приятного аппетита!

[_Jane_]

Синие (баклажаны): нужны тонкие, относительно мелкие, не очень старые, неподгнившие
Чеснок и петрушка.
В 1-л банку на 1 кг синих нужно 5-10 зубчиков чеснока и небольшой пучок петрушки.

Баклажаны помыть, отрезать хвостики, разрезать пополам вдоль не до конца, чтоб половинки держались (удобней оставлять соединенными со стороны хвостика). Взять большую кастрюлю с водой и хорошо посолить (столовая ложка соли или две на литр воды). Довести воду до кипения, бросить баклажаны и варить на слабом огне до мягкости (примерно с полчаса). Если баклажанов много, повторить несколько раз, тем временем сваренные (желательно не разнимать на половинки) аккуратно вынимаются и раскладываются в один слой на подносе или чем-нибудь другом плоском, только это должна быть чуть-чуть наклонная поверхность, и слегка придавливаются тоже чем-нибудь плоским, чтобы стекла вода. Они должны так полежать несколько часов. Чеснок и петрушку хорошо измельчить (я делала это на комбайне; сгодится и блендер, и чеснокодавка), смешать если измельчалось отдельно. После того как баклажаны отдадут лишнюю воду, брать их целиком, раскрывать половинки но так чтоб не разломались, намазывать смесь чеснока и петрушки, схлопывать обратно и аккуратно плотно укладывать в банку (любую от 1 до 3 л; думаю, сгодится и просто эмалированная емкость, только с плотной крышкой — есть такие в продаже, эмалированные с полиэтиленовой крышкой). Каждый слой поливается подсолнечным маслом, желательно салатным. Банка закрывается полиэтиленовой крышкой и ставится в холодильник. Храниться в холодильнике может несколько месяцев при условии правильного потребления (не лазить грязной-мокрой вилкой). Употреблять так: вынимается несколько штучек и режется поперек полосками чтоб на вилку накалывался кусочек удобно. Идет как закуска.

http://files.rsdn.ru/18866/na_tarelke.JPG

Ещё вариант:

Нарезать баклажаны вдоль, тонкими пластинками, обжарить на подсолнечном масле с обоих сторон. Взять смесь чеснока с зеленью из предыдущего рецепта, смещать со сметаной или майонезом, положить на обжареные баклажаны и свернуть в трубочку. Есть можно как горячими, так и холодными. В принципе в холодильнике тоже могут долго простоять, но как правило съедаются сразу (by ЯпонИц)

[_Jane_]

Салат с синими

Берутся баклажаны и помидоры поровну и немного лука (желательно крымского, сладкого).
баклажаны чистятся от шкурки, режутся пластами 1 см толщиной, кладутся в емкость и запекаются в микроволновке до мягкости (если в духовке, то сначала надо целиком запечь, а потом уж снимать шкуру и резать; только, в микроволновке быстрее получается). Режем на кубики 1х1х1 примерно.
Помидоры — ошпарить кипятком снять шкурку (можно не париться и не снимать), порезать тоже кубиками.
Лук — четвертькольцами или полукольцами если небольшой. Не очень тонко, примерно 3-4 мм.
Посолить, перемешать с резаной зеленью, полить пахучим подсолнечным маслом.
Быстро кушать пока другие щелкают клювом

[mts]

А еще можно запечь в духовке все: и перец, и помидоры, и кабачки, и баклажаны. Кабачки и баклажаны разрезать вдоль на две половинки, надрезать ножом крест-накрест,смазать сливочным маслом, и печь до гготовности. дальше все, как у oggi, только вместо соли - соевый соус СЭНСОЙ и оливковое масло ЭКСТРА ВИРЖИН ну и плюс зелень, конечно. А ну да, еще и чеснок ОБЯЗАТЕЛЬНО.