Макароны.

[Тильда]

а вообще,макароны должны быть слегка недоваренные...Тогда они более полезны и от них не толстеешь ))

эээ... ммммм.... Вообще довольно спорное утверждение.

Теми же итальянцами придумана макаронная диета, но, на сколько я помню, макароны во-первых должны быть исключительно из твердых сортов пшеницы, а во-вторых есть ряд ограничений по этой диете, например макароны можно запросто кушать с соусами или овощами и никак нельзя с мясом и сыром.


А наши обычные украинские макароны хоть al dente хоть вообще наполовину сваренные, толку для талии никакого - один вред.

[Uzhos]

а вообще,макароны должны быть слегка недоваренные...Тогда они более полезны и от них не толстеешь ))

чтобы не толстеть нужно кушать макароны, сделанные из твердых сортов пшеницы
покупаю импортные, т.к. не нашел таких украинских

[Карамболина]

эээ... ммммм.... Вообще довольно спорное утверждение.

Теми же итальянцами придумана макаронная диета, но, на сколько я помню, макароны во-первых должны быть исключительно из твердых сортов пшеницы, а во-вторых есть ряд ограничений по этой диете, например макароны можно запросто кушать с соусами или овощами и никак нельзя с мясом и сыром.


А наши обычные украинские макароны хоть al dente хоть вообще наполовину сваренные, толку для талии никакого - один вред.

ну не знаю ,шо там итальянцы за диету придумали...Им просто кушкать больше нечего,окромя макарошков (шучу)
, а вот пармезанчиком они,по-моему,все макарошки заправляют....
И почти всегда таки недоваривают макароны....

[Тильда]

ну не знаю ,шо там итальянцы за диету придумали...Им просто кушкать больше нечего,окромя макарошков (шучу)
, а вот пармезанчиком они,по-моему,все макарошки заправляют....
И почти всегда таки недоваривают макароны....

Ну так вот те, которые так делают видать и не худеют целенаправленно.

[Карамболина]

а вообще,нафига на пачках писать сколько варить?
Достал одну,попробывал..Если готово,можно отбрасывать.
делов то....

[kofablup]

чтобы не толстеть нужно кушать макароны, сделанные из твердых сортов пшеницы
покупаю импортные, т.к. не нашел таких украинских

Наших я тоже не находил. Самые доступные из твердых сортов - это макароны ТМ "Султан" (Казахстан, если не ошибаюсь). У меня к их качеству претензий еще не было, хотя употребляю часто.

[Юльчитай]

Я беру Макфу, на ней написано, что сделана из твердых сортов пшеницы. Брала как-то наш Чумак - тоже из твердых. Вроде ничего Кстати, на обеих марках время указано.

[Artemus]

а вообще,нафига на пачках писать сколько варить?
Достал одну,попробывал..Если готово,можно отбрасывать.
делов то....

И так постоянно. За комп-к плите-за комп - к плите.... Проще поставить на плите "15 минут" и эти 15 минут спокойно писать бред на форум.

[Rom@shkA]

а вообще,макароны должны быть слегка недоваренные...Тогда они более полезны и от них не толстеешь ))

т.е в желудке доварятся

[Limon]

Галина Бланка. Время варки не указано. 10 минут явно мало.

Покупаю макароны Галина Бланка, на всех разновидностях макарон указано время варки

[riola]

я вермишельку покупаю. так в воду бросаю кипящую и выключаю. Постоит 5-7 мин и готовченко. 10 минут будете варить- это сопли.
А на ночь есть не рекомендую

[Artemus]

я вермишельку покупаю. так в воду бросаю кипящую и выключаю. Постоит 5-7 мин и готовченко. 10 минут будете варить- это сопли.

Они разные бывают. Некоторые и пол часа надо.

А на ночь есть не рекомендую

Эт если сон не планируется.

[Гапка]

А чтоб не толстеть - надо макароны есть вдоль, а не поперёк

[olus]

Вот например, время указано 3 мин.

[olus]

Или еще эти (самые наши любимые) 3-4 мин

[Artemus]

Пол часа.

[Dmitrij01]

подбросьте макаронину к потолку - если прилипла и не падает, значит готовы.

Класс!!!
100%

[ponyatnyym]

Рекомендую покупать италийские макароны, они у нас сейчас почти везде продаются, цена нормально, качество во сто раз лучше и вкуснее и главное есть время сколько их варить.

[Ирис Ка]

Рекомендую покупать италийские макароны, они у нас сейчас почти везде продаются, цена нормально, качество во сто раз лучше и вкуснее и главное есть время сколько их варить.

В дополнение добавлю...

Как правильно сварить макароны
-------------------------------------------------------------------------------------------------
Итальянские повара утверждают, что сварить макароны легко, гораздо труднее сварить их хорошо. Правильно сваренные макароны - залог удачи кулинара. Вот почему итальянцы следуют (и всем советуют) четким правилам, выработанным за века. Одно из принципиальных правил: строго соблюдать количественное соотношение воды и макаронных изделий - 1 литр на каждые 100 граммов. В противном случае макаронам не хватит пространства, они становятся излишне клейкими и дольше варятся.

Вода для варки должна кипеть в емкой, высокой, желательно толстостенной кастрюле. Нельзя варить макаронные изделия в кастрюле, где вода доходит до края.
Повара советуют не покидать кухню от начала и до конца варки: надо постоянно перемешивать варящиеся макароны, лучше всего деревянной ложкой.
Прежде чем опускать макароны в воду, необходимо посолить ее - 10-12 граммов на каждый литр. Причем соль сыпать, когда вода начинает закипать, ни в коем случае не добавлять соль в процессе варки. Сколько брать макарон? Как показывает практика, достаточная порция на одного человека с нормальным аппетитом 100 граммов. Пусть вас не смущает, что до варки такая масса выглядит небольшой - после варки она увеличится в два раза.

Еще одно обязательное правило: макаронные изделия опускать только в бурно кипящую воду, причем в самый центр кастрюли, где кипение сильнее всего. Естественно, сразу же после этого вода перестанет кипеть, поэтому надо накрыть кастрюлю крышкой, чтобы как можно быстрее восстановить процесс кипения, а затем крышку снять и уменьшить огонь, чтобы вода умеренно кипела. Такой режим кипения сохранить до конца варки, периодически помешивая в кастрюле ложкой.

Если вы решили сварить длинные макароны, ни в коем случае не ломайте их перед этим. Достаточно, опустив их в кастрюлю, медленно надавливать на торчащие из воды концы, по мере размягчения макарон они будут уходить под воду.

При варке макарон можно следовать указаниям, которые даются на упаковке.
За 2-3 минуты до готовности нужно попробовать макароны "на зуб": они должны быть мягкими и не иметь мучнистого слоя на месте прикуса. Если это так, надо закрыть кастрюлю крышкой, выключить огонь и спустя 2-3 минуты слить воду, отлив предварительно треть или полстакана "бульона", он может пригодиться для добавки в соус.
Нельзя промывать макароны водой, тем более холодной. Промывка уменьшает содержание витаминов в макаронных изделиях, резко ломает их температурный режим.
Одно из основных правил макаронной кухни, за редким исключением - подавать блюдо на стол дымящимся. Поэтому промежуток между сливом воды и заправкой соусом должен быть минимален. Для этого не следует варить макаронные изделия, пока соус не готов.

Убедившись, что макароны готовы, можно приступить к приготовлению собственно макаронного блюда: слить воду, откинув макароны в дуршлаг, несколько раз встряхнуть, переложить макароны в кастрюлю или в обязательно подогретое блюдо, добавить 2-3 ложки макаронного "бульона" и заправить заранее приготовленным соусом.

[Тося Сарафанова]

А я люблю ризоттированную пасту.