Не скисает молоко

[Adiga]

Как то мне из местных жителей говорили , что производ. молока добавляют туда известь, чтобы оно не скисало. Я не знаю , правда это или нет. Если тут есть химики, хорошо бы получить разъяснения, что будет с молоком , если в него кинуть известь.

[Adiga]

Пастеризованное молоко скисает противным, если естествен. путем. Туда лучше , как тут уже писали добавлять заранее лимон. кислоты .

[такиша]

Как то мне из местных жителей говорили , что производ. молока добавляют туда известь, чтобы оно не скисало. Я не знаю , правда это или нет. Если тут есть химики, хорошо бы получить разъяснения, что будет с молоком , если в него кинуть известь.

мне тоже много чего страшного рассказали, вплоть до коровьей мочи. А еще если молоко противно скисает , когда животное антибиотиками лечат, мастит и т д

[Вайз]

MEOW, когда к нам во двор привозили молочку, то была та же история.
Они сначала возят только свое и родственников, и в их качестве можно было быть уверенным. А потом, когда клиенты на молочку были собраны, они стали молоко собирать на продажу по всем соседям, чуть ли не у всего села. И в этом случае уже не предскажешь, у честных людей его покупаеш или неизвестно у кого.

У меня родители когда-то занимались молочкой целую зиму, покупали у людей из села сливали в бидоны, делали сливки, творог. Понятно что все молоко перепробованное было, а в одном дворе корова молоко аж желтое давала - сливок больше полбанки и вкусное жутько, закрашивало весь бидон . И никогда водой не бодяжили, тоже постоянные клиенты были .

Кстати насчет молока, что стоит в холодильнике долго, если оно сразу не скисает - это ведь не значит что не портится! Помню покупала у соседей ну прямо из под коровы, там просто сбодяжничать не получится. Так вот если стояло долго в холодильнике то могло испортиться, но не скиснуть - и гадкое становилось..

[natusi]

Свежее молоко лучше на сутки поставить в холодилник, чтобы оно как говорит моя мама сселось, а потом добавить кусочек хлеба или немного сметаны, но не ставить в холодильник пока не скиснет.
Возможно это не бодяжили, а просто в молоко попала другая культура бактерий.
Можно добавить и кефир, но это получится кефир

[Clivia]

У меня молоко тоже не скисло, но мама объяснила, почему. Говорит, что передержали его в холодильнике (оно начало прокисать, но я его так и оставила, а нужно было в тепло поставить). оно, вроде, и прокисло, но получилось жидкое и горькое.....

[марина2005]

Я держу породистых зааненских коз и молоко от них не скисает совсем стоит в холодильнике более недели и никаких изменений Только если оставить без холодильника в теплом месте то через неделю становиться горьким Если бы сама на доила этих коз то никогда бы не поверила что такое может быть Раньше держала мама обычных коз и молоко от них скисало Так вот что бы приготовить творог из этого молока я использую кефир с живыми бактериями для закваски получается нежнейший тврожок Так что в зависимости от коз молоко может не скисать

[marinka21]

Я тоже ставлю на кефир и у меня очень долго киснет

[Собачко]

Я тоже это заметила. Я кстати, давно перестала пить магазинное молоко и кисломолочные продукты. Беру домашнее от коровы у хозяйки, она каждую среду привозит на рынок свое молоко. Вот это реально вкусно и полезно, а не то закрашенное мелом нечто, что предлагают в магазине. Из такого молока и кефир вкусный, и йогурт. Я правда закисаю на закваске молоко для кисломолочки и ставлю все это в йогуртнице, у меня небольшая VIVO Yogobox, но она держит нужную температуру и в итогу выходит густой однородный йогурт или кефир.