Как приготовить фруктовый квас: Три летние идеи

Квас из ягод

Квас является одним из самых популярных летних напитков. Традиционно его готовят на хлебе. Но мы предлагаем немного видоизменить рецепт и приготовить освежающий квас на ягодах. Это очень вкусно!

Ингредиенты (4 порции):

• ягоды (малина, смородина) 350 г
• свежая мята 3 веточки
• лимон ½ шт.
• сахар 150 г
• дрожжи ½ ч. л.
• изюм 10 шт.
• вода 2 л

Время приготовления: 30 минут

• Для начала перебери и помой ягоды. Раздави их вилкой.
• В воду добавь цедру лимона и мяту. Доведи до кипения и повари 5 минут.
• Добавь сахар и ягоды. Охлади квас до состояния еле теплого. Дальше перелей его в банку и всыпь дрожжи. Размешай.
• Накрой марлей и оставь при комнатной температуре на сутки.
• После – процеди квас через марлю. Добавь изюм. Закрой крышкой и настаивай еще сутки.

Квас лимонный

Лимонный квас хорошо утоляет жажду, имеет приятный вкус. Мы расскажем, как сделать квас из лимонов в домашних условиях.

Ингредиенты (10 порций):

• вода 3 л
• лимон 2 шт.
• сахар 1 стакан
• дрожжи свежие 20 г
• изюм темный горсть

Время приготовления: 180 минут

• С лимонов нужно полностью срезать корку вместе с белым подкорковым слоем. Мякоть лимона нарезать кусочками.
• Дрожжи развести в небольшом количестве воды.
• Взять банку, емкостью 3 л, положить в нее лимоны, изюм, сахар.
• В банку влить дрожжи и залить доверху прокипяченной и охлажденной водой. Все хорошо размешать до полного растворения сахара. Банку прикрыть марлей и оставить стоять 12 часов в теплом месте.
• Готовый квас процедить, при этом стараясь не взболтать осадок.
• Разлить квас по бутылкам. Поставить в холодильник на 10 часов.

Чтобы квас имел приятный желтый оттенок, его можно подкрасить жженым сахаром.

Квас из бузины

Попробуй удивить своих гостей этим освежающе-прохладительным напитком на основе бузины. Они будут искренне удивлены, ведь по вкусу коктейль напоминает мягкое игристое шампанское хорошей марки.

Ингредиенты (6-8 порций)

• вода 4 л
• бузина черная 15 соцветий
• лимон 1 шт.
• сахар 400 г
• лимонная кислота 1,5 ч. л.
• мята по вкусу

Время приготовления: 30 минут

• Сначала надо сварить сироп из лимонной кислоты и сахара.
• Готовым охлажденным кисло-сладким раствором залей соцветия бузины (заранее вымытые).
• Порежь лимон мелкими кусочками. Не забудь также выбрать из него косточки. Добавь в напиток.
• Размешай, накрой крышкой и поставь в темное место.
• Пить квас из бузины можно уже на 5-й день. Обрати внимание: перед этим напиток необходимо процедить, разлить по бутылкам и охладить.
• Подавать с веточками мяты.

Источник: Ivona