Тесто для пиццы: готовим вкусную основу для итальянского блюда

Тесто для пиццы нужно делать самому хотя бы для того, чтобы у вас получился не толстый пирог с начинкой, а настоящее итальянское блюдо, которое обожают во всем мире. Редакция ХОЧУ.ua делится рецептами теста для пиццы с оливковым маслом и прованскими травами, которые стоят того, чтобы на них потратили время. 

Тесто для пиццы с оливковым маслом

Что нам понадобится для теста:

⅔ стакана воды
1 чайная ложка сухих дрожжей
2 стакана пшеничной муки
1 ч. ложка соли
1 ст. ложка оливкового масла

Как готовить тесто для пиццы:

1.  Заливаем дрожжи теплой водой и размешиваем, чтобы убрать все комочки. В большую миску высыпаем 2 стакана муки и соль. Добавляем туда дрожжи и вымешиваем тесто.
2. Тесто выкладываем из миски на сухую, посыпанную мукой поверхность, и продолжаем вымешивать. Если понадобится, можно добавить еще муки. Тесто получится мягким и эластичным.
3. Смазываем большую миску оливковым маслом, кладем туда тесто, поворачивая его так, чтобы вся поверхность была смазана маслом. Накрываем пленкой и  на 1, 5 часа ставим в теплое место, где нет сквозняков. За это время тесто должно подняться примерно в 2 раза.
4. Расплющиваем его кулаками, разделяем на 2 части и скатываем в шары. Кладем их на присыпанную мукой поверхность. Накрываем каждый шар из теста пластиковой пленкой и оставляем на час.
5. Раскатывать тесто нужно очень тонким слоем, чтобы пицца в духовке не превратиться в огромный пирог. Двух шаров хватит на две пиццы.

Тесто для пиццы с травами

Что нам понадобится:

½ стакана молока
3 ч. ложки сухих дрожжей
2 стакана пшеничной муки
¼ чайной ложки соли
½ чайной ложки сахара
прованские травы

Как готовить тесто для пиццы:

1. Размешиваем дрожжи, сахар и соль в теплом молоке. Постепенно высыпаем в молоко муку, затем прованские травы и тщательно перемешиваем, чтобы не оставалось комочков. Ставим  тесто на 30-60 минут настаиваться.
2. Раскатываем тесто не очень толстым слоем, выкладываем начинку, выпекаем пиццу в разогретой до 220 градусов духовке 20мин.

Лайфхак. Чтобы тесто оказалось тонким необходимо нагреть в духовке два противня. Причем нагревать их следует в разных местах: один противень на верхней полке, другой – на нижней. Это нужно для правильного запекания теста – когда вы поместите тесто в духовку на верхний противень, нижний будет собирать тепло и отдавать его вверх. Таким образом ваше тесто пропечется намного быстрее.

Источник: hochu.ua