Паровая треска с овощами: рецепт шефа

Ингредиенты:

• филе трески — 130 г,
• картофель — 10 г,
• морковь — 25 г,
• цукини мини — 25 г,
• помидоры черри — 4 г,
• вино белое — 40 г,
• лимонный сок — 5 г,
• сахар-песок — 3 г,
• тимьян свежий — 2 г,
• соль — 1 г,
• масло сливочное 82% - 15 г.

Для соуса:

• спаржа — 150 г,
• сахар — 10 г,
• вода — 140 г,
• соль «Экстра» — 1 г,
• масло оливковое — 30 г.

Инструкция

1. Отвари спаржу с добавлением соли и сахара.

2. Слей воду, помести спаржу в блендер и взбей ее до однородной массы. Добавь соль и оливковое масло.

3. Картофель нарежь кубиками, а морковь и цукини — кружочками. Затем отвари овощи в подсоленной воде.

4. Филе трески приготовь в пароварке (15 минут). Подготовленные овощи разогрей в сотейнике с вином. Добавь сахар, сок лимона, веточку тимьяна, помидоры черри и маленький кусочек сливочного масла.

5. Украсить тарелку можно с помощью соуса песто: сделай большой мазок силиконовой кисточкой, затем выложи на него рыбу. Рядом выложи овощной гарнир и полей их, немного заходя на рыбу, спаржевым соусом. Укрась кресс-салатом или другой зеленью. Блюдо готово!

Додати коментар:

*Ваше ім'я:

*Ваш коментар:   Залишилося символів: 1000

*Уведіть код:    Оновити код

Будь ласка, будьте стримані та ввічливі у своїх висловленнях. НЕ допускається використання нецензурних слів, образи будь-якого характеру Видаляються коментарі, які не мають відношення до предмета обговорення, невиразні й односкладові пропозиції, особисті переговори між користувачами, рекламні оголошення. [ Угода з користувачем ]