Блюда из запеченных овощей: три постных рецепта

Рагу с овощами и черносливом, томленные в сливках

Ингредиенты:

• корень сельдерея — 40 г,
• корень пастернака — 20 г,
• тыква — 50 г,
• репа — 40 г,
• чернослив — 5 шт,
• морковь — 40 г,
• топинамбур — 2 шт,
• булгур или пшено — 2 ст. л.,
• масло растительное — 15 г,
• вода — 70 мл,
• соль,
• свежемолотый перец.

Инструкция:

1. Крупу залей кипятком и оставь в кастрюле под крышкой на 20−25 минут.

2. Корень сельдерея и пастернака очисти, нарежь средними кубиками. Тыкву очисти, нарежь крупными кубиками. Репу, морковь, топинамбур очисти и нарежь средними кубиками. Все подготовленные овощи обжарь на растительном масле 10−12 минут, постоянно помешивая.

3. Переложи все овощи в горшок для запекания. Добавь чернослив, перемешай, приправь специями по вкусу и добавь воду. Запекай с закрытой крышкой в духовке при температуре 165 градусов по Цельсию 1 час 40 минут. Подавай блюдо со сметаной.

Баклажаны с пшеничной крупой

Ингредиенты:

• баклажаны — 200 г,
• крахмал кукурузный — 50 г,
• масло оливковое — 30 г,
• томаты бакинские — 55 г,
• булгур или кускус — 60 г,
• перец болгарский — 25 г,
• кинза — 3 г,
• петрушка — 3 г,
• устричный соус — 20 г,
• соус унаги — 20 г,
• соус терияки — 20 г,
• перец чили — 10 г,
• соль — 1 г.

Инструкция:

1. Баклажаны очисти от кожицы и нарежь брусочками 6−7 см, залей соленой водой и оставь в ней на час.

2. Обваляй баклажаны в крахмале и обжарь в большом количестве масла.

3. Приготовь табуле из помидоров, болгарского перца, зелени и крупы. Добавь оливковое масло.

4. Смесь из соусов доведи до кипения с добавлением перца чили и кинзы. Заправь блюдо.

Овощи в банановом листе

Ингредиенты:

Овощи:

• банановый лист — 1 шт,
• перец запеченный — 40 г,
• цукини запеченные — 80 г,
• картофель бейби запеченный — 50 г,
• томаты черри запеченные — 50 г,
• лук порей (белая часть) — 10 г,
• соус — 50 г в овощи + 30 г в соусник
• хлеб (деревенский) — 15 г + масло оливковое + орегано (сух.) — в духовке (режим конвекции) на 2−3 минуты,
• зелень при подаче — базилик зеленый, базилик красный, розмарин, кинза.

Соус:

• чеснок свежий (мелко рубленный) — 15 г,
• лимонник (мелко рубленный) — 25 г,
• 5 перцев — 3 г,
• масло De Cecco — 50 г,
• соевый соус — 300 г,
• соус «Ворчестер» (кисло-сладкий) — 4 г,
• перец чили красный — 5 колечков (мелко рубленных).

Инструкция:

1. Болгарский перец запекай в духовке с оливковым маслом 5 минут при 200 градусах.

2. Цукини нарежь крупными кубиками и запекай в духовке с оливковым маслом 5 минут при 200 градусах.

3. Картофель бейби запекай в духовке с оливковым маслом и розмарином 5 минут при 200 градусах.

4. Томаты черри на ветке запекай в духовке с оливковым маслом 2−3 минуты при 200 градусах.

5. На тарелку выложи банановый лист с запеченными овощами (перец, цукини, картофель, черри, лук порей), заправь соусом на основе лимонника, свежего чеснока, соевого соуса, ворчестера и перца чили. Рядом положи кусочек запеченного деревенского хлеба (с оливковым маслом, орегано и солью).

6. Укрась блюдо красным и зеленым базиликом, розмарином и кинзой.

Додати коментар:

*Ваше ім'я:

*Ваш коментар:   Залишилося символів: 1000

*Уведіть код:    Оновити код

Будь ласка, будьте стримані та ввічливі у своїх висловленнях. НЕ допускається використання нецензурних слів, образи будь-якого характеру Видаляються коментарі, які не мають відношення до предмета обговорення, невиразні й односкладові пропозиції, особисті переговори між користувачами, рекламні оголошення. [ Угода з користувачем ]