Згоден
Продовжуючи перегляд сайту, ви погоджуєтеся з тим, що ознайомилися з оновленою політикою конфіденційності та погоджуєтеся на використання файлів cookie.
Днепр » Новости города и региона
пт, 29 марта 2024
02:02

НОВОСТИ ГОРОДА И РЕГИОНА

Индекс борща: блюдо за год подешевело на 15%

Индекс борща: блюдо за год подешевело на 15%
Автор фото: Александр Яремчук, "Сегодня"

Главное блюдо украинского стола — классический красный борщ — подешевело за год почти на 15%, подсчитали специально для "Сегодня" эксперты Украинского клуба аграрного бизнеса (УКАБ).

Но зимой цена снова пойдет вверх, так как начнет дорожать мясо, удельный вес которого составляет две трети в цене готового продукта. Но и из этой ситуации выход есть.

ЦЕНА РЕЦЕПТА. Как видно из инфографики, за год, по сравнению с осенью прошлого года, больше всего подешевело мясо: кило свинины во втором квартале 2015 г. стоило в среднем 76 грн, сейчас 69 грн или на 10% меньше, что позволяет сберечь на приготовлении трехлитровой кастрюли борща более двух гривен.

Учитывая, что семья из трех человек съест такой объем жидкого за три дня, месячная экономия на мясе составит порядка 20 грн. То есть каждый десятый условный борщ (это может быть суп, рассольник и т. д., но мяса туда нужно не меньше) ныне обойдется всего в 10 грн.

А вот овощи подешевели за год в разы из-за хорошего урожая. Больше всего упали в цене капуста — в 2,4 раза и морковь — в 2 раза. Картофель остался примерно в той же цене. В 1,5 раза подорожал за год чеснок и на 15% — помидоры.

Но если вспомнить, что зимой и весной этого года за чеснок просили до 65 грн/кг, а сейчас — 47, то все равно сейчас выходит дешевле. Полгода назад свекла стоила 7 грн/кг (сейчас 3), морковь — 9 грн (сейчас 4), помидоры 37 грн (сейчас 5), лук 7,5 грн (сейчас 3). То есть в этом году овощная составляющая в январе-марте была 26,4 грн, в апреле-июне — 22,8 грн. Год назад овощи и приправы стоили 13,6 грн, на сентябрь нынешнего — 10 грн.

ЭКСПЕРТЫ. Аналитик УКАБ Евгений Дворник прогнозирует, что к Новому году борщ снова подорожает. "Цены на свинину пока снижаются, еще упадут за осень на 3—7%. Но в декабре они вырастут,так как перед Новым годом традиционно растет спрос. Насколько, пока сложно говорить, — рассказал нам Дворник. — Ныне стоимость овощей и корнеплодов намного ниже по сравнению с прошлым годом, поэтому не стоит ждать удешевления. Наоборот, ожидаем постепенный рост цен — 3—4% за одну-две недели. Свекла, лук, морковь уже понемногу дорожают, тенденция продолжится". Цена капусты и картофеля пока невысока и стабильна, но на днях пойдет в рост, считает Дворник. У помидоров рост цен будет существеннее — 10—15% в течение двух-трех недель. И дальше цены на томаты будут расти. Петрушка и чеснок подорожают до 50—55 грн/кг, но они не существенно влияют на стоимость борщового набора.


КАК НАРОД ЭКОНОМИТ. Очевидно, что если сократить расходы на мясо, то борщ станет намного доступнее. Как при этом не потерять в качестве, мы спросили у опытных домохозяек. "Я всегда покупаю на борщ свиной хвост и добавляю минимум мясной мякоти, до 100 г на трехлитровую кастрюлю, — рассказала пенсионерка Екатерина Бурлюк. — Хороший хвост с мясом на хрящиках даже на киевских базарах продают всего по 18—20 грн/кг, его хватает на 2—3 раза. Борщ получается наваристее, чем на чистом мясе". Можно комбинировать свинину с курятиной.

Молодая мама Анна Колкова покупает тушку бройлера (45—48 грн/кг), из грудки и бедер делает тефтельки, а "скелетик", голень и крылышки идут в борщ. Их хватает на две трехлитровые кастрюли. В несезон свежие помидоры можно заменить томатной пастой, 250-граммовая баночка от известной торговой марки стоит 25—27 грн, советует домохозяйка Неонила Курнашова. Мы подсчитали: эти советы снизят цену трех­литровой кастрюли борща с 32 грн до 18—20.

Gorod.dp.ua на Facebook.

Читайте также:


чому я не сокіл ...  (29.09.16 21:18): Вспомнил сказку о каше из топора. Цена на топор не изменилась, как и на чугунный казан. Но вот расходные материалы подорожали. Ну то таке ... Ответить | С цитатой
Yura  (29.09.16 13:43): На всех хвостов и хребтов не хватит. Ответить | С цитатой
Старый Самолет  (29.09.16 09:05): Жить стало лучше, жить стало веселей! Не надеясь на таких аналитиков как описано выше, с начала года подсчитываю "индекс борща" самостоятельно. Беру цены в трех супермаркетах города (АТБ, Сельпо, Варус), усредняю. По состоянию на 01.09.16 индекс борща действительно снизился по сравнению с началом года (но выросла по сравнению с 01.08.16). Произошло это по причине сезонного снижения цен на овощи. Цена на мясо в августе существенно выросла. Кроме того обращает на себя внимание госрегулирование цены на картофель, лук, ьуряк и пр. - во всех магазинах цена практически одинаковы. Посмотрим, что будет после отмены госрегулирования. Как скажется рост цен на электричество понятно всем. Ответить | С цитатой
Молодой маме  (29.09.16 00:27): не вари ребенку борщ с скелета от фабричной курицы...Фабричных кур максимум это можно жарить... Ответить | С цитатой
Филин  (29.09.16 00:15): Только одно желание - плюнуть в морду этим "аналитикам" и послать их! Хлебайте воду из под крана, граждане, пока она не подорожала так, что будем ходить с баклажками на речку, чтобы принести водички для борща. Ответить | С цитатой
Синяя птица  (28.09.16 23:28): Блюдо надо ещё и приготовить.. кто не платит коммуналку - тот борщи не ест.. да и тот,- кто оплачивает, бо на продукты не остаётся.. Давайте дружно жрать самогон и закусывать его цыбулэю!!! Ответить | С цитатой
1111  (28.09.16 22:06): *Служил писакою Гаврыла, писакою Гаврыла был...* (12 стульев, Идьф, Петров). С такими глубокомысленными анализами рискуешь остаться без борща даже без мяса. Попробуй себя в стихах. Ответить | С цитатой
go  (28.09.16 21:28): А еще борщ можно сделать без мяса, будет еще дешевле. Ответить | С цитатой
Предпоследний абзац  (28.09.16 21:23): Типичный позор украинского правительства Ответить | С цитатой
1
Gorod.dp.ua не несет ответственности за содержание опубликованных на сайте пользовательских рецензий, так как они выражают мнение пользователей и не являются редакционным материалом.

Gorod`ской дозор | Обсудите тему на форумах | Разместить объявление

Другие новости раздела:

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ!
Популярні*:
 за коментарями | за переглядами

* - за 7 днів | за 30 днів | Докладніше
Цифра:
13,5
млн грн финансовой помощи для полиции Горсовет выделил в 2023 г.

Источник
copyright © gorod.dp.ua
Все права защищены. Использование материалов сайта возможно только с разрешения владельца.

О проекте :: Реклама на сайте